餐厅明示预制菜使用，国家标准即将出台——西贝推动全面透明化

近日，餐厅行业即将迎来新的国家标准，预制菜的使用将明示消费者，对此，西贝等餐厅表示将积极响应，推进全面透明化，这一举措旨在提高消费者的知情权和选择权，让消费者更加了解所食用菜品的具体成分和制作过程，此举有助于提升餐饮行业的透明度和公信力，保障消费者的利益和权益，预计这一新标准的实施将促进餐饮行业的健康发展。

1月23日消息，西贝、罗永浩关于预制菜的口舌之争落定，官方将对预制菜国家标准公开征求意见。

人民日报发文称，为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。

下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。

对此，西贝官方微博转发上述消息称：“支持，期待。共同努力，西贝将继续积极推进食材选品、制作工艺的全面透明化。”

人民日报称，国务院食安办等部门将对预制菜国家标准等公开征求意见，直击民生关切，剑指行业争议，正当其时。预制菜国家标准，当是对消费者权益的兜底，也是为行业迈向高质量发展划定必由之路。

期待民意充分涌流，推动标准早日落地，让每一份预制菜都“晒”在阳光下，让消费者吃得安心、吃得明白。

关于预制菜，有几个关键问题需要进一步厘清。

首先，到底什么是预制菜。公众认知和官方定义存在差异，相关部门正在起草的预制菜新标准，当促成行业、公众达成基本共识。

其二，预制菜如何明示，这是消费者最关心的，同时也是最复杂的问题。

其三，预制菜能不能安全地吃、有营养地吃。

再有，餐饮企业如何严把食品质量，守牢安全底线。

给预制菜一个明明白白的未来，这是行业长远发展的基石。我们希望，让“西贝事件”成为预制菜行业规范发展、健康发展、高质量发展的新起点。